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Jun 14, 2023

왜 빨간색 염료가 없나요? 3은 어떤 곳에서는 금지되어 있지만 다른 곳에서는 금지되어 있지 않습니다.

붉은 깃발 올리기 레드 벨벳 케이크를 먹기 전에 주의하세요. 일부 연구에 따르면 케이크에 발암 물질이 포함될 수 있다고 합니다. 밝은 색상의 식품은 유혹적일 수 있지만 합성 식품일 수도 있습니다.

위험 신호 제기

레드 벨벳 케이크를 먹기 전에 주의하세요. 일부 연구에 따르면 케이크에 발암 물질이 포함될 수 있다고 합니다.

밝은 색상의 식품이 유혹적일 수 있지만, 합성 염료는 건강에 유해한 영향을 미치는 것으로 기록되어 있습니다. 빨간색 염료 번호. 40 및 노란색 번호. 다른 염료 중에서 5번은 어린이의 과잉행동과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 이제 빨간색 염료 번호. 에리스로신으로도 알려진 3은 안전상의 이유로 미국 국회의원과 규제 기관 모두로부터 면밀한 조사를 받는 최신 식용 색소입니다.

지난 30년 동안 화장품 및 국소 약물에 사용이 금지되었습니다. 그렇다면 석유에서 생산된 빨간색 합성 색소가 여전히 사탕, 마라스키노 체리, 심지어 박스에 담긴 으깬 감자에서도 발견되는 이유는 무엇일까요?

불그스름한 답변을 원하신다면 그림에 색상을 추가해 보겠습니다.

숫자로

2,900: 빨간색 염료를 포함하는 미국 내 식품 수 No. 3, 환경 실무 그룹에 따르면

두 배: 붉은색 염료의 양 No. 미국 식품의약청(FDA)에 따르면 미국의 2~5세 어린이가 체중 기준으로 3을 섭취한 비율은 전체 인구와 비교한 수치입니다.

36:FDA가 승인한 식용색소의 수

9:FDA 승인 합성 식품 염료의 수

1,900만:2022년 미국 시장을 위해 생산된 가장 많이 사용되는 7가지 식품 염료의 파운드

원산지 이야기

캘리포니아 단속

5월 30일, 골든스테이트는 미국 최초로 빨간색 염료 2호를 금지했습니다. 3, Assembly Bill 418 (AB 418) 통과에 따라 여러 기타 식품 첨가물과 함께. 이러한 움직임은 작년에 20개가 넘는 소비자 단체(pdf)가 FDA에 빨간색 염료 1호 금지를 요구하는 청원서를 제출한 데 따른 것입니다. 3. 출원서는 염료가 쥐에게 암을 유발한다는 연구 결과를 인용합니다.

착색료 산업을 대표하는 단체인 국제색소제조협회(International Association of Color Manufacturer)와 전국제과협회(National Confectioners Association)는 증거가 결정적이라고 이의를 제기했습니다.

그러나 유럽식품안전청(European Food Safety Authority)은 적색 염료 1호의 식용 사용을 금지했습니다. 3(연못 건너 E127로 알려짐)은 2008년에 칵테일 체리와 설탕에 절인 체리에만 첨가물을 허용했습니다. 영국은 브렉시트 이후에도 이러한 제한을 유지했습니다.

유럽 ​​식품 안전청은 2011년 연구에서 성인이 에리스로신의 일일 허용 섭취량 한도에 도달하려면 칵테일 체리 30g(약 6개)을 섭취해야 한다고 결론지었습니다. 이는 빨간색 염료 번호에 공통적인 예외가 있는 이유를 설명할 수 있습니다. 체리 3개 - 사람이 그 정도 양의 장식용 식품을 섭취할 가능성은 거의 없습니다. 아이스크림 선디 6개, 맨해튼 칵테일 6개, 또는 무한한 양의 젤로 샐러드입니다.

짧은 역사

미국 첨가제 규제의 세 가지 주요 순간

1881년:미국 농무부의 화학 부서에서 식품 염료에 대한 연구를 시작합니다.

1906년: 미국은 시어도어 루즈벨트 대통령이 서명한 순수식품의약품법(Pure Food and Drug Act)을 통과시켰으며, FDA는 이 법의 시행을 감독하기 위해 설립되었습니다. 이 법은 "불순하거나 잘못된 브랜드 또는 독성이 있거나 유해한 식품, 약품, 약품 및 주류의 제조, 판매 또는 운송..."을 금지합니다.

1938년: 연방식품의약품화장품법(FD&C)이 제정되어 FDA의 권한과 감독이 강화되었습니다. 인간이나 동물이 섭취했을 때 암을 유발하거나 유발하는 것으로 밝혀진 색소 첨가물을 금지하는 구체적인 규칙이 있습니다.

내가 5살인 것처럼 설명해봐

큰 나쁜 점은… 관료제?

FDA는 몇 년 전에 빨간색 염료 1호를 금지하는 조치를 취할 것이라고 밝혔습니다. 컨슈머리포트(Consumer Reports)에 따르면 식품에서 3개입니다. 그러나 아무 일도 일어나지 않았으며 소속사는 그 이유를 밝히는 데 신중을 기했습니다.

공익과학센터(Center for Science in the Public Interest)의 식품 첨가물 및 보충제 수석 과학자인 Thomas Galligan에 따르면 관료주의가 주요 용의자입니다.